Skal-mans Skalat & Klart är knivskalade färska och obehandlade* rotsaker, som genom förvaring i kyla och syrefri atmosfär har en extra lång hållbarhet.

Skalmans rekommenderar

Förvaring
För att bäst bevara färskheten, vitaminer och kokegenskaper bör potatisen hanteras i obruten kylkedja samtförvaras i högst + 4-6 ºC. Med andra ord bör potatisen förvaras i mjölk- och köttkylen där temperaturen ligger på ca 4 ºC. I grönsakskylen är temperaturen runt 8-10 ºC och det är för varmt.

Hållbarhet
Förutsatt att kylkedjan hålls till max 6 grader. Hela produkter: 8 dagar Skurna produkter: 6 dagar
Innehållet i öppnad förpackning förvaras i vatten, hållbarheten ca 1 dygn.

Hantering
Potatisen bör ej sköljas utan kan med fördel användas direkt från förpackningen vid tillagning. Skivad, strimlad och tärnad potatis har stärkelse kvar på snittytorna och kan med fördel användas direkt från förpackningen vid tillagning av gratänger.

Vid råstekning föreslår vi en lätt avsköljning. Potatisen tillagas annars precis som vanlig nyskalad potatis. Koktid är som för traditionellt nyskalad potatis, beroende på storlek, sort och kok-egenskap.

Koktiden är mycket viktig för slutresultatet, så kontrollera med provsticka.

Förpackning
Förpackningarna är anpassade till kökens gastronomkantiner. Plasten kan återvinnas, sorteras som brännbart material.

* Potatisen är doppad i citron- (E330) & äppelsyra (E296), dessa är dock helt naturliga ämnen vilka används som konserveringsmedel.